svetuliag (svetuliag) wrote,
svetuliag
svetuliag

Старорусский капустный пирог

Готовим второй раз, улетает вмиг!!! Пирог получается большой, на всю семью, но он недолговечен)
Кстати, из этого кол-ва ингредиентов у меня получился большой пирог и еще осталось тесто. Я сделала еще с яблоками))





Тесто дрожжевое:
дрожжи живые 60 г. или сухие 20 г. (я брала живые)
мука 1 кг.
сахар 125 г.+ 25 г. для дрожжей
соль 20 г.
яйцо 4 шт. + 1 шт. для обмазки
молоко 400 мл.
масло сливочное 125 г.

Начинка капустная:
капуста 1 кочан
масло растительное 50 мл.
масло сливочное 50 г.
молоко 500 мл. (я взяла 200 сливок и 200 молока, т.к. поняла, что столько не выпарится)
яйцо вареное 2 шт.
соль, перец
лук зеленый 20 г.
петрушка 20 г.
укроп 20 г.

Приготовление:
1. Дрожжи растереть с небольшим количеством сахара.(до жидкого состояния)
2. Смешать муку, соль, яйца, сахар и молоко. Добавить поднявшиеся дрожжи и замесить тесто.
3. Затем вмесить размягченное сливочное масло и оставить тесто на 30 минут. (в закрытой посуде в теплом месте)
4. Капусту мелко нашинковать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. (берите сковородку/кастрюлю побольше!)
5. Влить молоко и тушить капусту до уваривания молока.
6. Посолить, поперчить и добавить мелко порубленные зелень и яйца.
7. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольный пласт и надрезать края.
8. Положить в центр капустную начинку и защипить края, формируя косичку.
9. Закрытый пирог смазать яйцом и запечь в духовке при температуре 180-190 градусов, 30 минут.

Tags: рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

  • Пироги, как у бабушки!

    Издавна, считается, что самые вкусные пироги "как у бабушки". Не важно чья это бабушки и с чем пироги, но они явно знают какой-то секрет,…

  • Вкусное утро

    Хорошее, и вкусное утро, это заряд энергии и хорошего настроения на весь день. Поэтому, все самое сладенькое, иногда не самое полезное, но безусловно…

  • Шахматная кростата

    Утром, когда мозг еще спит, но очень хочется взбодриться и не с помощью ежедневного кофе. На помощь приходит черный полезный шоколад и день…

promo svetuliag november 23, 2014 08:17 314
Buy for 10 tokens
Что-то типа верхнего поста. Всем привет! Меня зовут Света. Я в ЖЖ недавно, долго не видела надобности регистрироваться, но всё же решилась :) Пишу всякий лытдыбр - о себе, сыне, работе, фильмах, книгах. Активно осваиваю новые рецепты)) Можно и нужно задавать вопросы по кадрам, поиску работы и…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 52 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →